皇冠官网开户:来一盘红烧鱼,鲜嫩无比,招待客人也很有面子

admin 2个月前 (10-05) 健康 115 1

我们的饮食文化博大精深,可以用深不可测来形容。因为我们的地缘广阔,各地都有自己的特色美食,估计一年都吃不完。其中鱼是最受欢迎的,除了营养价值高,鱼也有着很好的寓意,比如“年年有余”。

它富含蛋白质,钙,铁等各种微量元素。从小就被大人们教导,多吃鱼可以变聪明,其实就是表达了鱼的营养价值。

自古鱼就是餐桌上的美味佳肴,也是文人墨客笔下的“常客”。唐杜甫《浣溪沙》——“照日深红暖见鱼,村绿暗晚藏乌。”像这样赞美鱼的诗句数不胜数。逢年过节,餐桌上少不了一盘鱼,用来招待客人也是倍有面子。

家常煮鱼也是有技巧的,要说最下饭的做法还是红烧。但是有一个小技巧,就是用鱼身做花刀,这样才能更好地入味。吸收了酱汁的鱼肉,吃起来鲜嫩入味,那种感觉实在太美妙了。话不多说,赶紧将做法学起来,可以参考下面的步骤。

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菜品:红烧肉片口鱼

配料:片口鱼,姜,酱油,醋,油,葱,蒜,料酒,大料等

烹饪步骤:

1、原材料主要就是一条鱼,还有姜等配菜,各种调味料也是常见的,总之准备工作也不难,可以参考配料表来选购,这样就能简单很多了。买鱼的时候就可以处理干净,让老板处理,这样能省事很多。

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2、鱼身上可以切花刀,比如划出来菱形,就是图片中的这样,这样是为了方便入味。

3、接着是将其他的配菜都处理好,葱姜蒜都洗好,然后切成片,小葱切成段。

4、锅中放油加热,油量也可以多一点,比平时炒菜的多一点就行,油热后将鱼放进锅里。但是鱼要慢慢地滑进锅里,这样可以防止煎油。

5、煎鱼的时候要掌握好火候,建议全程都是中小火,一面煎到定型以后再翻面,还需要继续的煎另外一面,这样两面都能煎到金黄的程度,口感也会更好,还可以去腥。

6、开始添加调味料,放入酱油,料酒,葱姜蒜和大料,继续地加水,水量多少很重要,差不多和食材一样就行,配料和水都加好以后,直接用大火煮开。

7、大火熬煮的过程比较重要。

8、锅里的汤汁煮到变少,关键是要煮稠,这样鱼肉才能吸收汤汁,味道会更好。但是不要将汤汁煮干了,这样吃的时候,可以夹着鱼肉蘸上汤汁吃,这样更鲜美。煮好的鱼和汤都盛出来,撒上切好的葱花,有了葱香味也是更加好吃。

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